餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚,也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮,餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大多的人的理想,開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了!不過很多人有確實的目標,卻不清楚該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,促成競爭更為強烈,基本上只須了解創業前的須知和方法,就可以在競爭劇烈的環境中勝出。