餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店可以說是這個紀元最有吸引力的事業了！可是多數人具有明確的目標，卻不知道該怎樣建立SOP流程跟原則方法。因這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，其實只要了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你敲定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想營造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最緊要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會令餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。要是有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因飲食不一定符合每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，因此顧客的意見超級重要，所以成立客戶和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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