餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能說是這個年代最具備吸引力的事業了！但是絕大多數人具有明確的目標，卻不知道該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，可是兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，不可以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店當發展考量呢？
重視顧客和客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為飲食不一定相符每個消費者的期待，可是某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而塑造出來的，因此消費者的意見十分重要，所以建立顧客及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則之後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具備發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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