餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但絕大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加激烈，基本上只要了解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的準備方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。若創業前沒有對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假設有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每個顧客的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而創造出來的，所以客戶的意見非常重要，故設立客戶以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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