餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需求，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定相符每個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而營造出來的，因此客戶的意見相當重要，所以創立顧客和品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
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