餐飲業是普及化的產業,對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食,也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮,餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但現今則改變為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是不少人的願望,開店能說是這個年代最具備吸引力的事業了!但是絕大多數人具有明確的目標,卻不知道該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小公司積極投入這個領域,使得競爭更為劇烈,實際上只須知道創業前的須知跟方法,就能在競爭劇烈的環境中勝出。